Vloermouterij Masterveld, Nederlands enige ambachtelijke mouterij

Het proces

Door onze ambachtelijke werkwijze kunnen wij gemakkelijk inspelen op uw speciale mout wensen.

Contact

Meer weten over ons mout? Ook kleine hoeveelheden zijn geen probleem, wij helpen je graag verder.

De ontbrekende schakel

Vloermouterij Masterveld is de ontbrekende schakel in het eerlijke verhaal van lokale bierbrouwerijen. Bijna alle mouten (80%) komen namelijk uit een klein aantal fabrieken in Nederland, Duitsland en België. Dat betekent dat het basisproduct mout voor de meeste bieren nagenoeg hetzelfde is.

Met Vloermouterij Masterveld wordt de band tussen boer en brouwer weer hersteld en hebben de graanboeren er een afnemer bij. De lokale bierbrouwerijen weten exact waar hun graan vandaan komt. Bijvoorbeeld Achterhoeks graan, wordt Achterhoeks mout, is Achterhoeks bier.

Zo vermouten wij het graan

Voordat het streekbiertje in de koelkast staat, heeft het al een lange weg afgelegd. Om van graan bier te maken, moet het graan eerst vermout worden. In Vloermouterij Masterveld wordt het graan in water geweekt en daarna op een vloer verspreid, waarna het ontkiemt. Daarna wordt het graan gedroogd in een oven, waardoor mout ontstaat.

Een verloren ambachtelijke werkwijze

Deze ambachtelijke werkwijze verloor het in de 20^e eeuw van de massa-industrie. Met onze vloermouterij gaan we weer terug naar het eerlijke ambacht, waarbij extra tijd en aandacht voor het product een toegevoegde waarde blijken als het om de smaak gaat. Proef de aandacht van onze moutmeesters.

Mout met een missie

Als je brouwt met ons mout:

Is de keten van boer naar brouwer weer compleet
Ga je van massaproductie naar ambacht
Weet je waar het graan vandaan komt
Vertel je een eerlijk verhaal
Proef je de aandacht van onze moutmeesters

Onze mouterij kan kleine hoeveelheden graan vermouten

Vloermouterij Masterveld is door haar opzet flexibeler dan de industriële mouterijen. Er kan daardoor met kleinere batches gewerkt worden, wat beter aansluit bij de behoefte van lokale bierbrouwerijen.

Meer weten over onze mouterij of het proces?

Meer weten over de mogelijkheden? Kom gerust langs of zoals we hier in de Achterhoek zeggen: “Kom ‘ns an”. We zijn trots op onze ambachtelijke vloermouterij en laten je onze werkwijze graag zien én proeven. Zie en proef het karakter.

Het graan wordt verbouwd door lokale telers. Na het oogsten en schonen gaan wij ermee aan de slag om het op de vloer te vermouten. Vloermout is extra aromatisch en heeft een goed rendement. Dit unieke proces is terug te vinden in uw bier of whisky.